轉角餐廳 / Corner Steak House ，在成大對面的22巷裡，
是一間以碳烤CAB肋眼牛排與波士頓龍蝦為招牌的餐廳，
上次吃的是他們的龍蝦，驚為天人!
真是太美味，太美味，太美味了~~
這次去剛好轉角推出新菜色，
牛排結合水果，就點來嘗鮮了。
我點的是奶油香蕉洋蔥肋眼牛排，
M點的是荔枝香茅莎莎肋眼牛排(服務人員說一日限量六客)，
呵~支持一下台灣農業，
用餐搭配的水是聖沛黎洛氣泡礦泉水 S.PELLEGRINO，
店內一瓶售價100元，很合理的價格。
前菜選的是義式生醃鮭魚沙拉。
歐式麵包。
我點的濃湯是奶油雞蓉蔬菜湯。
M點的清湯是義式牛肉湯。
主餐上桌了，我的是五分熟奶油香蕉洋蔥肋眼牛排，
肋眼牛排是10oz的份量，
上桌時，牛排已經先切開了，
應該是為了擺盤吧，好把奶油、香蕉，洋蔥堆疊在上。
不過我還是喜歡單純的牛肉滋味，這些配角沒能幫牛肉加分；
吃這道料理的時候，盤上應該是有灑上些許海鹽，
讓我有幾口牛肉吃起來都過鹹，最後牛肉有點吃不完。
M先生的是五分熟荔枝香茅莎莎肋眼牛排，
肋眼牛排同樣也是10oz的份量，
上面那一杯裡面裝的就是荔枝香茅莎莎醬，
跟牛排搭起來M說有點不是那麼協調。
甜點是義式布丁+葡萄柚汁，
上面是QQ的布丁，吃起來有兩種口感。
這次星期六去轉角用餐，晚上的時段，一樓的座位接近客滿，
看起來經濟好像有好轉的跡象唷，不然就是這波股票的波段大家都有賺到。
[長知識時間]
何謂CAB呢?
一般我們去Costco或是Jasons選的美國牛肉會看到Prime, Choice, 或著是Select,
那是IBP肉品公司的分法。
而CAB又是另一個肉品協會了，
選出來的牛肉有Choice以上的等級，
而轉角餐廳台灣CAB認證的六家餐廳中的一家。
以下為美國肉類出口協會對CAB介紹的新聞稿內容:
2006/9/14
檢定安格斯牛肉即Certified Angus Beef，簡稱CAB，是美國安格斯牛肉協會於1978年成立至今的檢定安格斯牛肉專案計畫，用來行銷並確保具有黑色血統特徵肉牛(安格斯牛)所產出的高水準牛肉。牛肉品質自然穩定且超乎一般水準者，才有資格被蓋上「檢定安格斯牛肉(CAB) 」 的權威標誌。「檢定安格斯牛肉(CAB)」宣布將提高其檢定規格，以抵制越來越多美國牛隻體型迅速增大的趨勢。
受美國牛隻平均體重逐年增加的影響，使得肋眼和幾個主要部位肉，在分切製成牛排時，不僅牛排變得太大塊，偶爾也有品質不一的情形出現。
為了防止這樣的情況繼續發生，「檢定安格斯牛肉(CAB)」今後將不再認證屠體重量超過一千磅的牛隻，肋眼部位肉的檢定長度也將限制在10英吋至16英吋之間。「檢定安格斯牛肉(CAB)」表示，面對現今美國牛隻體型迅速變化的情況，以往用來評級的產精肉率(yield grade)再也無法公正地檢定安格斯牛隻屠體，因此決定修正其產精肉率(yield grade)檢定規格，以維持「檢定安格斯牛肉(CAB)」的品質要求。
另外，針對外部脂肪與背部脂肪的檢定規格，「檢定安格斯牛肉(CAB)」目前正與美國農業部、養牛業者、及屠宰商研究討論，以作為修正外部脂肪與背部脂肪的檢定規格的依據。
2005年的全美牛肉品質審核(National Beef Quality Audit)時發現，許多餐飲業及供應商所分切的牛排太大也過重，品質不符合牛排的統一規格。由於面對越來越龐大的肋眼(ribeye)與里脊肉(tenderloin)，餐飲業者及供應商必須將牛排切的更薄，以符合牛排的重量規定；不然就是得提供厚度一致，但是超出重量規定的牛排原料肉。因此在考量餐飲業及供應商的需求及建議後，「檢定安格斯牛肉(CAB)」決定提高其檢定規格。
「檢定安格斯牛肉(CAB)」表示，至少會有百分之六符合現行檢定規格的牛隻，未來將無法符合新修正後的檢定規格。然而，少部分以前無法達到檢定規格的牛隻，未來將可符合新修正的檢定規格。這一來一往，「檢定安格斯牛肉(CAB)」估計未來符合新修正檢驗規格的牛隻數量將不會有太大的差異。
「檢定安格斯牛肉(CAB)」表示，「檢定安格斯牛肉(CAB)」是第一個將牛隻屠體與肋眼部位的重量標準納入規範的安格斯品牌。
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